COMER EN UNA AUTENTICA CREPERIA BRETONA

31 Ago COMER EN UNA AUTENTICA CREPERIA BRETONA

¿Sabes que son las Galettes? Si has viajado a La Bretaña Francesa no me cabe duda que ya sabes de que se trata. La Galette es el plato más tradicional de la gastronomía bretona. Por toda la geografía de esta bella región hay cientos de creperias donde puedes degustar este rico plato. Las Galettes son una especie de crepes, pero saladas y se rellenan de mil y una maneras. Los ingredientes de la galette tradicional son; una loncha gordita de jamón cocido, un huevo en el medio y queso gruyere. Si viajas en coche por el interior e Bretaña en verano te verás los campos de trigo casi a punto de recolectar.  Este es de tamaño mas pequeño y con el grano mas oscuro. Las diferencia con galettes dulces es que están hechas de trigo candeal y las saladas con trigo sarraceno.

Algunas de las creperias son verdaderas joyas. Una de las que mas tradicionales es Aux Vieux Quimper. Está en la Rue Verdelet nº 20 de Quimper, muy cerca de la catedral. Es una creperia que rezuma por sus paredes el ambiente bretón. Está abierta desde 1956 y conserva la autenticidad desde esa fecha. Las galettes en el Aux Vieux Quimper son una delicia, además el trato cercano de sus dueños hace que comer allí sea una brutal experiencia culinaria. Ah, por cierto, no te olvides de comer la galette acompañada de una botella de sidra bretona.

Teresa Lorenzo