Paisajes gastronómicos

Los viajes tienen sabor. Sentada en mi sillón, cierro los ojos y mi mente vagabundea por el puerto pesquero de Skanor, al Sur de Suecia. Ese salmón recién ahumado es uno de los sabores mas auténticos que he probado, con una ternura que se deshacía en mi boca.

También recuerdo los «pasteis de nata» en Portugal y el «Bacalhau del chef» del Restaurante María Catita de Lisboa. A mi mente llega el sabor del arranque roteño. El sabor del pescado del Mercado de la Riviera de Lisboa, de un buen lechazo en Peñafiel o Sepúlveda, de un buen arroz negro regado con los caldos en una bodega de Montilla. La tintilla de las bodegas El Gato en Rota. El sabor intenso de los quesos del Bucarito…

Comer ostras en un antiguo barco en Pornic. Saborear corazón de reno ahumado y salchichón de alce en Andersson Fågel & Vilt. Quedar fascinada con el Stromming (arenque del Báltico) en el Strömmingskiosken  de Ostermalm…

Los viajes tienen sabor…

LA GASTRONOMIA SARDA EN OTOÑO E INVIERNO, EL SECRETO DE CERDEÑA

Sssshhh!! ¿Te cuento un secreto? Venga!! El movimiento Slow Food está de moda en todo el mundo. Originado por el…

CHIPIONA, PARA CHUPARSE LOS DEDOS: DONDE COMER BIEN

Chipiona está considerada como uno de los grandes destinos gastronómicos de la provincia de Cádiz. Esta localidad gaditana está bañada…

PRIMERA RUTA DEL MOSTO Y DE LA GALERA, CHIPIONA

Este fin de semana se celebra en Chipiona la primera edición de la ruta del mosto y de la galera….

OSTRAS, ESE AFRODISÍACO PLACER

Dicen que las ostras son afrodisíacas, pero ¿Es un mito o está científicamente comprobado? La ostra es el alimento con…

ALMERIA, DONDE EL ALMA TE SUSURRA

Almería va pisando fuerte, con garbo, con determinación. Almería fue Capital de la Gastronómia 2019 bajo el lema «El Gusto…

5 PUBS PARA COMER QUE NO TE PUEDES PERDER EN CORNUALLES

Comer en un pub en Inglaterra es algo que no te puedes perder en este país. Para los locales es…

COMER PESCADO AHUMADO EN EL PUERTO DE GRISSLEHAM, SUECIA

Percibía la brisa veraniega susurrar en aquel remoto lugar. En ese mismo instante noté la soledad de aquella figura. El…

2017, UN AÑO CON LOS CINCO SENTIDOS

Es mi momento del día. Desayuno en mi sillón amarillo contemplando el mar. El mar es como el fuego, no…

COMER EN UNA AUTENTICA CREPERIA BRETONA

¿Sabes que son las Galettes? Si has viajado a La Bretaña Francesa no me cabe duda que ya sabes de…

LA MAYETERÍA Y EL ARRANQUE ROTEÑO

«Manuel ya tenía cargadas las calabazas en los serones de su mula. Empezaba a clarear el día. Regla, su mujer…

COMER SANDWICH DE PESCADO AHUMADO EN BRIGHTON

Jack Mills, un pescador retirado y su esposa Linda regentan «Traditional Fish Smoker» en Brighton, Inglaterra. Jack limpia todas las…

LA TABERNA CANALLA DEL CHEF DEL MAR

«¿A que sabe la bahía de Cádiz?», «Ostras de nuestro huerto en escabeche», «Arroz con plancton marino», «Chistorras de Mohamita»……..

EL ALMOGROTE DE LA GOMERA

El Almogrote es una de las mejores exquisiteces de la gastronomía de La Isla de La Gomera, en Canarias. Lo…

ERIZOS DE MAR, UNA TRADICIÓN CULINARIA EN CÁDIZ Y PROVINCIA

Doy fe que la mejor forma de comerlos es acompañándolos con una copita de mosto de la tierra o con…

Gernika, Lunes de Mercado

“Lunes Gerniqués, golperik ez”, en Castellano “Lunes en Gernika, ni golpe” El Lunes de Mercado en Gernika es muy popular entre…

Cebollas de Roscoff

¿Sabéis quienes son «Los Johnnies»? Si te digo la verdad, hasta que no visité Roscoff por primera vez, no tenia ni…

SOPA DE GALERAS DE CHIPIONA

En otras localidades se hace más en colorado, con tomate y pimiento, por ejemplo. Pero en Chipiona se elabora en…

GASTRO-CONCURSO HAMBURGUESA CASA MANOLO

Los meses pasan pronto!! Atrás quedó aquel día que junto con unos amigos, dábamos vida a esta nueva etapa de…

OSTRAS DE CANCALE

¿Te gustan las ostras?, a mi especialmente bastante, así que hoy te llevaré a conocer Cancale, una villa bretona cuya…

SEPÚLVEDA: CORDERO Y POSADA

  Llegar al medio día a Sepúlveda es un gusto para todos los sentidos, sobre todo para el olfato y el gusto,…

DOUARNENEZ, VILLA DE LA SARDINA

El graznido de las gaviotas me despierta a las 5.30 de la mañana, y me percato que no es un…

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